Du remplissage à la pasteurisation et à l'étiquetage : les plats préparés sous les projecteurs

Événement clients : Ready Meal Days chez MULTIVAC

17.09.2026

Wolfertschwenden, le 17 septembre 2026 – Comment traiter et conditionner les plats préparés en barquettes de manière efficace, sûre et automatisée ? MULTIVAC a apporté des réponses à ces questions début septembre lors des « Ready Meal Days » organisés au siège de l'entreprise à Wolfertschwenden. Cet événement destiné aux clients était axé sur des solutions globales pour la transformation et le conditionnement industriels des produits prêts à consommer : du remplissage au conditionnement et à l'étiquetage, en passant par une pasteurisation douce. Plus de 100 visiteurs ont participé à cet événement.

Une large gamme de solutions pour les applications de produits prêts à consommer

Dans le cadre de cet événement, l'entreprise a présenté une large gamme de solutions destinées aux applications de plats préparés. Parmi les équipements présentés en direct figuraient notamment une ligne dédiée aux plats prêts à consommer comprenant l'operculeuse TX 620, un dispositif de remplissage de GS Italia et une étiqueteuse MULTIVAC, ainsi que les operculeuses compactes T 305 et T 255 associées à un dispositif de remplissage autonome pour les petits lots de production. Par ailleurs, MULTIVAC a présenté un Vision System basé sur l'IA pour le contrôle qualité des plats préparés, qui identifie automatiquement les différentes variantes de produits et vérifie la disposition des différents composants dans la barquette. Cette solution permet une automatisation accrue du processus, un contrôle qualité fiable même en cas de variation des produits, et contribue à réduire les rebuts ainsi qu'à garantir une présentation homogène des produits. Les participants ont également pu découvrir les caractéristiques techniques spécifiques à chaque application, des exemples concrets tirés du marché, ainsi que les concepts d'emballage et les solutions de services intelligents proposés par MULTIVAC.

Conditionnement et pasteurisation dans un processus continu

Une attention particulière a été portée au conditionnement et à la pasteurisation en ligne des plats préparés : en collaboration avec Gigatherm, MULTIVAC a présenté un processus qui combine le conditionnement et la pasteurisation par micro-ondes. « Cette solution est conçue pour un processus de production en continu et se distingue par sa fiabilité et la haute qualité des produits », explique Franziska Schreiber, Product Manager Operculeuses chez MULTIVAC. « Elle offre en outre une grande flexibilité en matière de concepts de conditionnement et de recettes. La pasteurisation douce permet d'obtenir des arômes intenses, des caractéristiques sensorielles convaincantes et une durée de conservation de 30 à 50 jours, tout en garantissant des normes d'hygiène élevées et la sécurité des produits. »