Henneken

Henneken propose des tumblers sous vide pour l’industrie agroalimentaire.

Industrie : 

• Type B : cuve rotative horizontale à une ouverture.
• Type C : cuve rotative horizontale à deux ouvertures.
• Type R : système de levage et basculement avec cône.

Artisanat : 

• MVT : tumbler sous vide compact.
• CVM : combine les fonctions de tumbler et mélangeur, adapté aussi aux salades. 
• MA : machine de mélange/tumbling.

Ces équipements répondent aux différentes exigences de production et de transformation des aliments.

La gamme HPI de Henneken regroupe des injecteurs industriels de saumure pour produits avec ou sans os. Disponibles en plusieurs dimensions (300 à 1000 mm), ils offrent précision, robustesse et entretien simplifié. Certains modèles sont spécialement conçus pour la volaille, le poisson, les lignes IQF et les alternatives végétales.

Le mélangeur de saumure Henneken HVM, basé sur le principe Venturi, assure un mélange rapide et homogène de l’eau, des poudres et de la glace sans formation de grumeaux. Disponible en plusieurs capacités (400 à 2 000 litres), il peut être connecté à un injecteur ou un baratteur et équipé de diverses options de contrôle et de dosage. Facile à nettoyer et à entretenir, il permet de produire une saumure stable de haute qualité tout en limitant la sédimentation prématurée.

L’attendrisseur de viande Henneken (Steaker) est une machine industrielle robuste et performante, conçue pour améliorer la tendreté de la viande grâce à des rouleaux à suspension pneumatique qui s’adaptent automatiquement à la taille des produits. Doté d’une largeur de bande de 500 mm et équipé de rouleaux à couteaux de 46 ou 65 lames en acier trempé, il permet de traiter efficacement une large variété de viandes tout en optimisant leur texture et l’absorption des marinades ou de la saumure.

Équipement de mise à plat des produits alimentaires avec une largeur de bande de 415 mm. Les bandes d’alimentation coniques assurent une introduction optimale du produit, tandis que la vitesse réglable de 2,5 à 15 m/min permet de traiter efficacement différents produits tels que le kebab, les escalopes et les filets de dinde. L’écartement des bandes, ajustable de 6 à 130 mm, s’adapte à diverses épaisseurs. Les bandes auto-centrantes garantissent un guidage précis, tandis que la conception facilite le nettoyage et la maintenance grâce à un démontage rapide des composants.

Pour l’alimentation des malaxeurs sous vide, plusieurs solutions de chargement sont proposées afin de s’adapter aux caractéristiques de chaque produit et aux contraintes de production. Ces systèmes permettent d’optimiser les opérations de manutention, d’améliorer l’efficacité du processus et de garantir une intégration adaptée à chaque environnement industriel. Plusieurs options de chargement sont disponibles selon les besoins spécifiques de l’utilisateur.