Des experts issus de l'industrie et de la recherche abordent les enjeux d'avenir du secteur de la viande

15.09.2026

Les enjeux futurs du secteur de la viande

La conférence s'ouvrira sur les principales évolutions de l'industrie de la viande et des protéines. Le programme « Marché des protéines et tendances » met en lumière les évolutions actuelles du marché et les enjeux stratégiques sous différents angles : Ekaterina Tretyakova (Innova Market Insights) abordera le thème « Principales tendances mondiales à l'horizon 2026 dans le secteur de la viande et des substituts de viande », Reijo Äijö (Atria) présentera les perspectives de l'industrie européenne de la viande et Lee Sullivan (Samworth Brothers) mettra en évidence l'importance des partenariats à long terme tout au long de la chaîne de valeur.

L'avenir de la production de viande sera également examiné sous un angle à la fois pratique et stratégique. Dans son exposé, le Dr Lars Hinrichsen (Danish Meat Research Institute) expliquera comment l'automatisation numérique peut devenir un moteur économique pour le secteur. Matthias Pelkner (Falkenstein) abordera ensuite les opportunités et les défis liés aux nouvelles approches de production.

La rubrique « Tendances dans le domaine de l'emballage et du commerce » mettra l'accent sur les concepts d'emballage durables, les exigences réglementaires et les évolutions dans le commerce. Le professeur Markus Schmid (SPI) s'exprimera sur le thème « Emballages durables pour les produits carnés : trouver l'équilibre entre innovation matérielle, protection des aliments et circularité », Alexander Reitz (PreZero) expliquera les exigences en matière d'emballages recyclables dans le commerce, et Marco Atzberger (EHI Retail Institute) présentera dans son exposé les tendances logistiques actuelles dans le secteur alimentaire.
 

Perspectives d'avenir pour la transformation et le conditionnement de la viande

Au Future Lab, des représentants d'instituts de recherche renommés présentent les dernières avancées et les résultats de leurs travaux dans les domaines de la conservation des aliments, des emballages durables et de la production de demain. Ainsi, l'accent sera mis sur les nouvelles technologies, les concepts durables et les innovations qui font progresser le secteur. Parmi les participants figurent la Fraunhofer-Gesellschaft, le Danish Meat Research Institute, l'université de Hohenheim, l'université de sciences appliquées de Munich et le Sustainable Packaging Institute de l'université de sciences appliquées d'Albstadt-Sigmaringen.
 

Ateliers pratiques approfondis

Des démonstrations interactives en direct et des sessions animées par des experts consacrées au conditionnement, à la transformation de la viande et de la charcuterie, ainsi qu'à l'automatisation et à la numérisation, permettront d'acquérir des connaissances pratiques et de découvrir des solutions concrètes et des idées directement applicables au quotidien de l'entreprise. Des ateliers pouvant être réservés individuellement sur les sites de MULTIVAC (Wolfertschwenden), TVI (Bruckmühl) et Handtmann (Biberach) permettent d'adapter la visite sur mesure aux intérêts individuels et aux défis entrepreneuriaux actuels.

Pour plus d'informations sur l'événement et pour vous inscrire, rendez-vous sur: meatandmindssummit.com