Inauguration d'un nouveau centre de compétences dédié aux innovations alimentaires

09.07.2026

« Le nouveau FoodHub Nordic est un centre de compétences unique en son genre qui rassemble sous un même toit des spécialistes des tendances alimentaires, de la production de produits de boulangerie, de la production de protéines et du développement d'emballages. Nos clients peuvent ainsi raccourcir leurs délais de mise sur le marché et proposer des produits alimentaires innovants à leurs clients finaux, sans que les processus de développement n'affectent leurs lignes de production actuelles », a déclaré Martin Petersen, directeur général de MULTIVAC Danemark.

Le Dr Tobias Richter, directeur général (CSO) du groupe MULTIVAC, a ajouté : « Ce site revêt une grande importance stratégique pour le groupe MULTIVAC. D'une part, parce que la région nordique joue un rôle précurseur dans de nombreux domaines, notamment en matière de développement durable et de nouveaux concepts alimentaires. Et d'autre part, parce que nous y créons un centre de compétences central pour l'ensemble de la région nordique. Le nouveau FoodHub aidera nos filiales à développer de nouvelles solutions en collaboration avec les clients et à les commercialiser plus rapidement. »

Évolutions sur le marché alimentaire

Les tendances du marché dans le secteur alimentaire évoluent plus rapidement que jamais. Les tendances du marché dans le secteur alimentaire évoluent plus rapidement que jamais. Les attentes des consommateurs et des clients changent, les catégories de produits se confondent, et jamais la pression pour lancer de nouveaux produits sur le marché n'a été aussi forte qu'aujourd'hui. Tout cela nécessite de nombreux prototypes et tests, qu'il s'agisse d'échantillons ou de produits fabriqués sur des lignes de production en service, ce qui entraîne des temps d'arrêt. C'est pourquoi les services commerciaux, marketing, développement produit et production doivent collaborer étroitement dès le début du processus. Avec le FoodHub Nordic, MULTIVAC Danemark a ainsi créé un lieu où l'industrie agroalimentaire se réunit pour tester et développer des innovations dans des conditions de production réelles.

Ce centre de compétences comprend six laboratoires spécialisés qui couvrent l'ensemble du processus de développement, de l'idée initiale au conditionnement en passant par le prototype. Il en résulte un environnement de développement intégré dans lequel de nouvelles idées de produits peuvent être développées dans des conditions de processus réelles et à l'échelle de petites séries.

Le TrendLAB permet d'identifier les tendances alimentaires, les comportements des consommateurs, les exigences du secteur agroalimentaire ainsi que les évolutions pertinentes du marché. Le ConceptLAB transpose ces connaissances sur les consommateurs en concepts de produits et d'aliments qui répondent aux besoins des clients et des consommateurs et favorisent la croissance dans chaque catégorie. Le BakeryLAB permet de développer et de tester des concepts de pains et de viennoiseries dans des conditions de production réelles. Le ProteinLAB permet de développer et de tester des produits à base de viande, de volaille et de poisson, ainsi que des alternatives végétales, jusqu'au produit final. Le PackagingLAB se concentre sur le développement et la réduction des matériaux d'emballage, l'optimisation de la conception des emballages et la réalisation de productions pilotes à plus grande échelle. Enfin, les formations axées sur la pratique dispensées au TrainingLAB permettent de renforcer les compétences des équipes dans les domaines des machines, des processus et des emballages.

Avec son ambiance unique et ses salles de réunion ultramodernes, le FoodHub Nordic se prête à différents types d'événements : des réunions stratégiques, clients, marketing et commerciales aux activités de cohésion d'équipe, en passant par les conférences et les formations au développement de produits.