頂尖烹飪學校再度添購莫迪維克包裝設備

Alain Roux 頂尖烹飪學校

歷經兩年的籌備，主廚兼經營者 Alain Roux 於十月正式揭幕全新的 Alain Roux 頂尖烹飪學校與 Michel Roux 圖書館。兩者皆坐落於泰晤士河畔布雷（Bray-on-Thames）的 The Waterside Inn。這所烹飪學校由 Alain 已故父親、Michel Roux OBE 的故居改建而成，打造出一處兼具專業培訓與交流分享的精緻餐飲教育空間。

學校提供多元化的客製化烹飪課程、特色課程及料理示範活動，並已被譽為英國最優秀的法式料理培訓中心之一。不僅延續 Roux 家族深厚的餐飲傳承，也為餐飲與旅宿產業從業人員提供嶄新的學習與發展機會。

烹飪學校於 2023 年 8 月底以試營運課程正式開課，並於 10 月底全面對外開放。享譽國際的主廚 Alain Roux 追隨父親腳步，同樣身為備受推崇的甜點大師。他強調：「在這裡，你學到的不只是食譜，更是如何讓自己的料理技藝更上一層樓。」 

始終如一的卓越品質

Roux 家族與莫迪維克的淵源可追溯至 30 多年前。Alain 表示，在他的記憶中，家族中的每一個廚房都配備著莫迪維克設備。

「莫迪維克一路都與我們相伴，對我而言，沒有任何品牌能與之相比。」 

早在兩年前規劃烹飪學校時，他們便已確立添購槽式真空包裝機的需求，而 Alain 毫不猶豫地選擇了莫迪維克。在莫迪維克英國分公司槽式真空包裝產品經理 Daniel Ullah 的協助下，團隊最終決定將全新的 C200 槽式真空包裝機 納入其持續擴充的設備陣容。

莫迪維克 C 系列槽式真空包裝機專為專業應用而設計，其中 C200 配備尺寸達 465 × 380 × 150 mm 的寬敞真空槽。不僅適合大型產品的包裝需求，也能提供較高的作業產能，為 Alain 與學員帶來更大的操作彈性與效率。

Alain 與團隊堅持所有製程皆於校內完成，以確保食材維持最佳新鮮狀態。從肉品分切、魚類處理，到蔬菜備料與各式浸漬製程，真空包裝技術已成為其烹飪流程中不可或缺的一環。

設備採用精準的真空與充氣壓力控制系統，可確保每次包裝皆能維持一致且優異的包裝品質。烹飪學校作為米其林三星餐廳 The Waterside Inn 的延伸，維持最高標準是不可或缺的核心要求。

桌上型機種設計直覺易用，清潔與維護同樣便利。所有 C 系列設備皆配備透明觀察窗，讓使用者能即時掌握整個包裝流程。

憑藉卓越的可靠性、穩定性與高效性，莫迪維克真空包裝機深受 Alain 與其家族肯定，也讓設備隨時待命、隨需即用的優勢充分發揮。

可靠穩定的設備品質與完善的售後支援

莫迪維克設備的可靠性與品質一直深受 Alain 與家人的肯定，其高效、簡單且一致的操作體驗，也讓日常作業流程更加順暢。 

莫迪維克英國分公司特別安排槽式包裝機專家 Daniel Ullah 提供一對一專業培訓，確保團隊充分掌握設備操作與最佳應用方式。自設備導入以來，Daniel 與 Alain 及烹飪學校始終保持密切聯繫，並持續提供後續培訓與技術支援。

除了設備本身的優勢，Alain 與其團隊更享有莫迪維克技術服務部門的全方位支援，確保設備始終維持最佳運作狀態。除了技術服務專線外，團隊亦可隨時獲得超過 60 位現場服務工程師的專業支援，讓設備運行更加安心無虞。